La mia ricetta preferita per i brownies. Per preparare questi brownies ti servono solo una pentola e una frusta. Scommetto che hai già tutto ciò che ti serve in cucina per preparare da zero questi incredibili brownies in questo momento! Sono super facili da preparare, hanno il sapore del cioccolato fondente intenso, hanno il centro fondente e hanno una superficie lucida e increspata. Mescolare lo zucchero e il cacao in polvere al burro fuso caldo aiuta a ottenere quella superficie lucida e increspata che tutti amiamo. Se preferisci il cioccolato fondente al cioccolato al latte, questi brownies dolce amari sono ciò che fa per te.
Ingredienti
PREPARAZIONE TORTA BROWNIES
Posiziona una griglia del forno al centro e preriscalda a 160° ventilato. Rivesti il fondo e i lati di una teglia con carta da forno, lasciando un po’ di sporgenza sui lati opposti per aiutare a rimuovere i brownies cotti dalla teglia.
Aggiungi il burro a una casseruola media. Mettilo a bagnomaria. Metti a fuoco medio-basso e cuoci finché il burro non si scioglie completamente, quindi spegni il fuoco. Stai vicino e non farlo dorare.
Mentre il burro è caldo, aggiungi lo zucchero, il cacao in polvere, la vaniglia e il sale. Mescola bene con le fruste fino a quando non si saranno amalgamati. Non preoccuparti se l’impasto sembra granuloso. Una volta aggiunte le uova, l’impasto dei brownies diventerà liscio.
Metti da parte la casseruola spegnendo il fuoco, e lasciala raffreddare finché il composto non sarà caldo, ma non bollente. Testa la temperatura toccando la pentola, dovrebbe essere giusta da toccare senza essere troppo calda.
Aggiungi le uova fredde, una alla volta, mescolando energicamente dopo ogni uovo.
Quando l’impasto sembra denso e ben amalgamato, aggiungi la farina. Usa una frusta per sbattere la farina nell’impasto finché non diventa molto denso e si stacca dai lati della ciotola. Mischiatelo per circa 60 volte.
Aggiungi le gocce di cioccolato e distribuiscili uniformemente grazie alle fruste.
Versa l’impasto nella teglia e livellalo.
Cuoci i brownies finché i bordi non sembrano asciutti e il centro è leggermente crudo, 30 minuti. Usate uno stuzzicadenti immerso nel centro, dovrebbe uscire un po’ umido e con un po’ d’impasto . Mentre i brownies si raffreddano, si rassodano ma saranno sempre umidi e fondenti al centro.
Lascia raffreddare completamente prima di togliere i brownies dalla teglia (questo passaggio è essenziale e aiuta i brownies a solidificarsi).
COME CONSERVARE LA TORTA BROWNIES
Conserva i tuoi brownies cotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4 giorni. Oppure conservali in frigo per 2 settimane. Puoi anche congelare i brownies fino a 3 mesi. Mi piace confezionarli singolarmente così posso tirarne fuori soltanto uno o due dal freezer.
Dosi variate per porzioni