Vi piacciono i pancake ? Li avete mai provati salati ? No? Che aspettate allora a provare i Pancake salati salmone e avocado ? Sono un ottimo piatto unico , sfizioso che stupirà di certo i vostri ospiti .
INGREDIENTI
Impasto pancakes
25 gr DI BURRO
2 UOVA
250 GR DI LATTE
60 GR DI PARMIGIANO
125 GR DI FARINA
8 GR DI LIEVITO ISTANTANEO PER TORTE SALATE
SALE
Per la farcitura
400 GR DI SALMONE AFFUMICATO
1 AVOCADO
250 GR DI CREMA SPALMABILE TIPO PHILADELPHIA
ERBA CIPOLLINA .
PROCEDIMENTO
- Per preparare i pancake salati salmone e avocado prendete due ciotole e separate gli albumi dai tuorli .
- Con una frusta da cucina lavorare i tuorli , aggiungete il burro fuso , il latte .
- Ora inglobate ai tuorli il parmigiano . la farina setacciata e il lievito e mescolare bene .
- Riprendete gli albumi e con le fruste elettriche montate a neve sino a che non saranno spumosi e fermi .
- Aggiungete poco alla volta gli albumi montati a neve al composto dei tuorli , con la spatola da cucina fate un movimento dall’alto verso il basso ( per non smontare gli albumi )
- Quando l’impasto sarà pronto prendete una padella antiaderente e scioglietevi un poco di burro .
- Porre al centro della padella un mesto del composto e fate cucinare 1 minuto .
- Poi con una spatola girate il pancake e cuocete un minuto dall’altra parte .
- Continuate a cucinare pancake fino ad esaurimento dell’impasto .
- Mentre i pancake si raffreddano pulite l’avocado : sbucciatelo , tagliatelo a metà , privatelo del nocciolo e affettate sottilmente .
- Iniziate a farcire i vostri pancake : adagiate il primo pancake sul piatto e distribuitevi un poco di philadelphia , quindi una fetta di salmone e qualche spicchio di avocado , quindi porre sopra un altro pancake . Continuate a formare gli strati per un massimo di 4 .
- In fine decorate i pancake con delle fettine di avocado , una fetta di salmone arrotolata a rosa , un ciuffo di philadelphia , una fetta di lime e erba cipollina tritata .