MILLEFOGLIE DI PATATE SALMONE E BURRATA

Semplice e raffinato : Millefoglie di Patate , Salmone e Burrata … una gioia per il palato .

INGREDIENTI

200 gr di patate ( 4 patate uguali )

250 gr di salmone affumicato

olio evo

erba cipollina

1 burrata

 

PROCEDIMENTO

1. Per realizzare le vostre mille foglie di patate e salmone e burrata prendete le patate e lavate bene .
2. Tagliate le patate  nel senso della lunghezza con un mandolina o un coltello alte circa 3-4 mm
3. Fate bollire per 5 minuti le patate in abbondante acqua salata , scolate con una schiumarola facendo attenzione a non romperle .
4. Sistemate le patate su una placca da forno , condite con olio e infornate in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti circa
5. Sfornate e fate raffreddare .
6. Ora vi consiglio di assemblare la mille foglie di patate sui piatti da porta di ogni commensale .
7. Adagiate sul piatto una fetta di patata ,  una fetta di salmone e un poco di burrata .
8. Proseguire sino a comporre 4 strati per sfogliatina .
9. Decorare con erba cipollina e servire .