Dolci
Le neole sono dei dolci tipici della mia regione:l’Abruzzo. Questi dolci si preparano con uno strumento chiamato il ferro(è facilmente reperibile anche su Amazon).
Hanno diversi nomi a seconda del paese, sono chiamate ferratelle o anche pizzelle .Sono dei biscotti molto leggeri fatti da un impasto molto semplice fatto di uova,olio,farina e zucchero.Potete mangiare le neole così o se preferite esagerare potete unire due e farcire con della nutella,vi conquisteranno boccone dopo boccone.
Ingredienti
4 uova
8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
10 cucchiai di farina rasi
8 cucchiai di zucchero
la buccia grattugiata di un limone
1 bustina di vanillina
Strumenti
ferro per le neole
mestolo
planetaria o sbattitore elettrico
Passaggi
Iniziamo con il preparare l’impasto di queste meravigliose neole; io utilizzo la planetaria ma se preferite potete utilizzare anche lo sbattitore elettrico.
Nella ciotola della planetaria inserisco le uova e lo zucchero e inizio a far amalgamare un minuto;Una volta passato questo tempo inserisco l’olio extravergine d’oliva, la buccia grattugiata di un limone e infine la farina e bustina di vanillina.
Adesso azioniamo la planetaria alla massima velocità per 2/3 minuti e facciamo amalgamare bene l ‘impasto delle neole.A questo punto prendiamo il nostro ferro l’accendiamo e attendiamo che la piastra vada a temperatura, una volta riscaldata bene,ungetela con l’aiuto di uno scottex imbevuto d’olio extravergine d’oliva.
A questo punto prendiamo un mestolo e ne versiamo uno di pastella al centro del ferro e la richiediamo in modo che l’impasto si espande da solo fino a raggiungere i bordi.
Lasciate cuocere le neole 3 minuti e riaprite la piastra togliendo le neole.Cmq per i minuti precisi seguite bene le istruzioni del vostro ferro,possono variare in base al modello e alla marca.
Ripetete il procedimento fino a quando sarà finito l’impasto delle neole, il mio ferro va unto solo all’inizio ma ci sono altri ferri che si urgono di volta in volta seguite bene le istruzioni.
Man mano che sono pronte separatele con l’aiuto di una forbice e fatele raffreddare. Le neole sono pronte , si mangia! Buon appetito!
seguite bene le indicazioni della vostra piastra.La temperatura del mio varia tra 1 e 5 e io lo imposto sempre sul 3.Da piastra a piastra variano anche i minuti per la mia sono sufficienti 3 minuti. Le prime neole che cuocerete verranno un po chiare quasi pallide,è normale. Dal secondo mestolo verranno ben colorate(dorate)e mi raccomando continuate a seguire il mio blog e la mia pagina fb con lo stessi nome.grazie
Dosi variate per porzioni
