Risotto alle Vongole e Tè verde

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 In una padella cuocete le vongole con aglio, olio peperoncino e un gambo di prezzemolo e lasciate riposare!  Scaldate in un tegame il fumetto di pesce, deve essere molto caldo, aggiungete al fumetto il Te Verde cinese e lasciate in infusione per circa 15/20 minuti, nel mentre tostate il riso in una casseruola, aggiungete poi il fumetto di pesce al Te Verde accuratamente filtrato in un passino, ripetete questa operazione fino a cottura ultimata, ogni volta che il riso tenderà ad asciugarsi (aggiustate di sale se necessario)! Separate le vongole dai gusci, lasciandone qualcuna intera per l’impiattamento, le altre riportatele in padella, incorporate il riso con una noce di burro per mantecare e prezzemolo tritato, se necessario aggiungete altro fumetto di pesce! Impiattate con qualche vongola con guscio e una girata di pepe del Sichuan tostato e macinato! Una incredibile ricetta fusion: Risotto Vongole e Tè Verde 💙✌🏻