Un secondo piatto di pesce tutto da gustare sia a pranzo che a cena, in questa ricetta cercherò di utilizzare tutti i sapori tipici della cucina siciliana, il pesce spada quindi sarà accompagnato dai pomodorini, capperi, olive, origano, olio evo, peperoncino, basilico, aglio, sale e pepe! Ingredienti semplici per un piatto pazzesco!! 💙✌🏻

DifficoltàFacile
CostoMedio
Porzioni1
Metodo di cotturaCottura lentaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 trancio di Pesce Spada

100 gr di Pomodorini

7/8 Capperi

7/8 Olive nere denocciolate

Origano (qb)

Olio evo (qb)

Peperoncino (qb)

2/3 Foglie di Basilico fresco

1 Spicchio di Aglio

Sale (qb)

Pepe bianco (qb)

Caratteristiche del Pesce Spada

La carne del pesce spada è considerata una delle più pregiate tra i pesci di mare per la sua consistenza unica e le sue proprietà nutritive, nota per essere una carne magra e delicata

Passaggi

Per un fondo saporito, in una padella fate scaldare due giri d’olio con aglio e peperoncino, aggiungete le olive e i capperi (se i capperi sono già sotto sale occhio con l’aggiunta del sale) dopo un paio di minuti aggiungete i pomodorini spaccati in quattro, l’origano e il basilico fresco, il tutto a fuoco basso per 10 minuti circa, aggiungete poi il pesce spada, a metà cottura giratelo senza però aggiungere acqua al fondo, poichè l’intento è quello di creare un sughetto di accompagno non tanto lento, servite con una leggera girata di pepe e pomodorini come contorno 💙✌🏻