O crostatine Tao…
Come definire altrimenti questo connubio di diversi cioccolati? Ho identificato il cioccolato fondente con lo yin e il bianco con lo yang. Assaporarli è una vera esperienza mistica!!!
Ingredienti:
100g di cioccolato bianco
100g di cioccolato fondente
100g di panna da montare
pasta frolla
poco burro
Stendete la pasta frolla (potete acquistarla già pronta ma io personalmente preferisco la mia personale ricetta che trovate a questo link .
Ricavate dei dischi con l’aiuto di un anello coppapasta oppure con uno stampo delle tartellette.
Imburrate bene gli stampi e adagiate il disco facendolo ben aderire. Con un po’ di pasta avanzata fate una strisciolina ondulata e dividete lo spazio della tartelletta secondo il modello yin yang.
Cuocete in forno per 12-15 minuti circa, fate raffreddare e sformate.
Fondete i cioccolati con la panna a bagnomaria (in due contenitori separati usando metà della panna per ciascuno) e riempite due sac-a-poche con i due cioccolati e farcite ogni tartelletta, da una parte con i fondente e dall’altra con il cioccolato bianco. Quando si saranno solidificati un po’ (dopo circa 20 minuti) procedete con l’ultimo tocco finale: il puntino nero nella parte bianca e il puntino bianco in quella nera.
Le vostre crostatine sono pronte! Un dolce yoga a tutti!!