Ciao a tutti,
in occasione del mio quinto anniversario di fidanzamento con il mio compagno (il 10 Ottobre scorso), ho pensato di preparare un dolce diverso dal solito, ma ricco di gusto, da rifare spesso!
Quest’oggi condivido con voi la ricetta del plum-cake alla zucca e al cacao!
Per preparare questo plum-cake alla zucca e cacao vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
- Polpa di zucca (400 grammi)
- Acqua
- 2 uova
- Zucchero semolato bianco (150 grammi)
- Burro (fuso, 125 grammi)
- Farina 0 (setacciata, 200 grammi)
- Una bustina di lievito per dolci vanigliato (setacciato)
- Cacao amaro in polvere (setacciato, 50 grammi)
Per la farcitura:
- Nutella, panna montata…
Procedimento:
- Prima di fare l’impasto, ho sbucciato la zucca, l’ho lavata accuratamente, l’ho pesata (a me ne serviva 400 grammi), l’ho tagliata a cubetti e l’ho bollita a freddo in abbondante acqua, per circa 20 minuti.
- L’ho scolata bene e l’ho frullata con il minipimer.
- Intanto che montavo con lo sbattitore elettrico le 2 uova intere con 150 grammi di zucchero semolato bianco, l’ho lasciata da parte, a raffreddare, a temperatura ambiente.
- Quando le uova (con lo zucchero) sono diventate chiare ed hanno raddoppiato di volume, ho versato 125 grammi di burro fuso (sciolto al microonde per 30 secondi) e la polpa di zucca (precedentemente cotta e poi frullata).
- Ho amalgamato il tutto con una frusta manuale ed ho poi aggiunto 200 grammi di farina 0 (setacciata), una bustina di lievito per dolci vanigliato (setacciato) e 50 grammi di cacao amaro in polvere (setacciato).
- Poi, ho preriscaldato il forno a 180 gradi di temperatura.
- Quando il composto é risultato omogeneo, l’ho versato nello stampo da plum-cake, rivestito di carta da forno o, se preferite (come ho fatto io questa volta), imburrato ed infarinato.
- Infine, ho infornato la torta ancora cruda (che mi ha ricordato una mousse, data la consistenza schiumosa, molto leggera ed ariosa!), su griglia, nel ripiano sotto quello centrale, in modalità statica, per 35 minuti.
- Ho sfornato ed ho lasciato raffreddare completamente.
- Ho sformato, ho tagliato il plum-cake a fette ed ho servito come dessert di fine pasto, ma perfetto anche in altri momenti della giornata.
- Questo é un dolce dall’interno soffice ed umido (la zucca non si sente, ma valorizza senz’altro il sapore del cacao e rende l’impasto morbidissimo!) e si conserva per diversi giorni in una tortiera ermetica o in una scatola di latta.
- Potete accompagnarlo a qualsiasi cosa vogliate: Panna montata, Nutella…
Aggiornato ad Aprile 2021
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