Ciao a tutti,
l’inventiva in cucina, per fortuna, non mi manca e questi panini dolci ripieni sono proprio il risultato del mio sapere culinario, oltre che delle mie ispirazioni da “peccati di gola”.
Lievitazione a parte, questi panini dolci sono molto veloci da preparare oltre che golosi e genuini (al punto tale che non vorrete più comprare, né mangiare le merendine confezionate): dovete assolutamente farli (e rifarli)! 😉
Per preparare questi Panini al latte, burro e yogurt ripieni di Nutella vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
- Farina Manitoba (500 grammi)
- Lievito di birra (10 grammi)
- Una bustina di Vanillina
- Latte (250 ml.)
- Sale fino (10 grammi)
- Zucchero semolato bianco (40 grammi)
- Burro fuso (30 ml.)
- Yogurt bianco intero (30 ml.)
Farcitura
- Nutella, crema pasticcera, barrette di cioccolato, gocce di cioccolato…
Copertura
- Zucchero a velo
Procedimento:
- In una boule ho sciolto in poco latte un po’ di lievito di birra e poi ho aggiunto la farina Manitoba, il sale fino, lo zucchero semolato bianco, una bustina di Vanillina, un po’ di burro fuso, un po’ di yogurt bianco intero e, per finire, altro latte. Se l’impasto dovesse risultare appiccicoso, unire altra farina. (Io ho dosato tutto “a sentimento” e, per fortuna, l’impasto é riuscito benissimo lo stesso: sarà che io ormai ho un bel po’ di esperienza alle spalle con i lievitati – e non solo -.)
- Dopodiché, ho lasciato lievitare l’impasto in una boule coperta da pellicola trasparente da cucina ed un canovaccio nel forno spento con la luce accesa, per 40 minuti. Poi, ho ricavato dall’impasto 4 sfere che ho lasciato riposare su leccarda rivestita di carta da forno ed ho coperto con pellicola trasparente da cucina (usata precedentemente per la boule) ed un canovaccio, per altri 30 minuti.
- Ho assottigliato (aiutandomi con un po’ di farina) il più possibile su una spianatoia con il matterello (spolverizzare quest’ultimo sempre con un po’ di farina, piuttosto che mettere più farina sull’impasto e, quindi, sul ripiano) ogni sfera formando un disco ovale.
- Ho farcito la parte superiore con la Nutella, ho apportato all’impasto (la parte di sotto, quella senza farcitura) dei tagli (più o meno uguali) verticali con un coltello (come ho fatto con le brioches (dolci) e salate) ed infine ho arrotolato l’impasto su se stesso partendo dal ripieno.
- Dopo, ho lasciato lievitare ancora (sempre su leccarda – foderata di carta da forno (la stessa utilizzata durante il riposo dell’impasto) -, nel forno spento, con la luce accesa, coprendo con pellicola trasparente da cucina e canovaccio), per un’ora.
- Successivamente, un attimo prima di spennellare la superficie di ogni brioche con il burro fuso (e zucchero semolato bianco qualora evitaste di spolverizzarli di zucchero a velo prima di degustarli), ho acceso il forno.
- Ho infornato, su leccarda rivestita di carta da forno, nel ripiano centrale, in modalità statica, a 220 gradi di temperatura, per circa 15-20 minuti.
- Ho sfornato ed ho servito intiepiditi e spolverizzati di zucchero a velo.
- Questi morbidissimi panini al latte, burro e yogurt ripieni di Nutella sono davvero ottimi a colazione o a merenda…ma, a dirla tutta, pure in qualsiasi momento della giornata!
- Vi consiglio di mangiarli il giorno stesso della preparazione perché saranno più soffici.
- Sono veramente perfetti appena fatti…ma intiepiditi!
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