DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo2 Ore
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni1
Metodo di cotturaCottura a vaporeFornello
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti

250 gr di zucca precedentemente cotta a vapore

4 gr di agar agar

sale qb

100 gr di funghi misti

1 rametto di mirto

Strumenti

frullatore a immersione

padelle

stampini per tortini della forma che più ci aggrada

termometro cucina

Passaggi

iniziamo con sciogliere il burro in una padella una volta sciolto inserire i funghi con un pochino di sale fino a cotti ultimata poi a questo punto frullate la zucca pulita e cotta precedentemente a vapore con un pizzico di sale e foglie di mirto mettete il composto in un pentolino una volta raggiunti i 90 gradi aggiungiamo agar agar fai cuocere per qualche minuto a questo punto prendiamo il composto mettiamolo nello stampino oliato.

lasciate riposare 2 ore circa a questo punto tirate fuori il tortino scaldate i funghi e servitelo con qualche foglia di mirto per guarire.