Focaccine senza glutine

Cominciamo ad impastare e aggiungiamo poi il sale e l’olio evo.

Quando avremo ottenuto un panetto liscio, ricaviamo da questo delle pallette del peso di 60 g l’una. Poggiamole su una teglia rivestita di carta forno e poi con le mani le modelliamo e le diamo la forma delle focaccine.

Mettiamo le focaccine a lievitare in forno. Per avere un forno alla temperatura giusta per la lievitazione, mettiamo una ciotola piena di acqua bollente sul fondo del forno. Tre ore dopo riprendiamo la teglia dal forno e le nostre focaccine saranno lievitate. Con i polpastrelli unti creiamo delle fossette sulla superficie e spennelliamo con acqua e olio.

A questo punto possiamo dedicarci al condimento, ne abbiamo fatte alcune con pomodori e origano, altre con cipolla e altre ancora con patate e rosmarino. Alcune le abbiamo lasciate bianche completandole con del sale grosso.