Redazione
Questa insalata greca con cavolo e feta, la Lahano salad (che letteralmente significa insalata di cavolo), è un piatto gustoso e fresco che si potrà preparare in ogni momento dell’anno per accompagnarlo a svariati piatti ma anche gustarlo come piatto unico.
Il cavolo cappuccio utilizzato è presente in tutte le stagioni ma in inverno si può trovare a prezzi più contenuti. E’ una verdura molto interessante essendo ricca di vitamine, in particolare C e K, a tutto vantaggio della salute di ossa e pelle. Lo utilizzo spesso nelle mie ricette ma, consumato a crudo, è stato per me una novità sorprendente.
La feta, formaggio fresco con poco lattosio originario dell’antica Grecia, fornisce alla nostra insalata il sapore caratteristico e, insieme al profumo dell’aneto e agli altri ingredienti selezionati, andrà a completare il piatto finito.
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Ingredienti
Per la preparazione dell’insalata
Per la preparazione della salsa
Strumenti
Passaggi
Preparazione dell’Insalata greca con cavolo e feta
Iniziamo tagliando a metà il nostro cavolo e poi trituriamo le due parti fino ad ottenere delle strisce. A me piace molto tagliato in modo super sottile, per questo mi sono aiutata con un pelapatate che, con movimenti leggeri ma decisi, consente di ottenere il risultato sotto illustrato!
Tritiamo poi gli altri ingredienti: i cipollotti, lo scalogno (anche questo in modo super fine) e le olive, aggiungendone alcune tagliate a rondelle.
Mettiamo il nostro cavolo in una ciotola, aggiungiamo i cipollotti e una parte delle olive, la feta sbriciolata e aneto a piacere.
Prepariamo ora la salsa mescolando in una ciotolina aceto rosso, miele, olio, sale, lo scalogno già preparato e altre olive tritate.
Mescoliamo e amalgamiamo il tutto e l’Insalata greca di cavolo e feta è pronta! Accettate un consiglio: gustatela anche insieme ai vostri crackers preferiti, sarà una piacevole scoperta!
Buon appetito con la Lahano salad!
Dosi variate per porzioni