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La mia croccantella di pomodori si prepara in 5 minuti, è facile, veloce e bastano pochi ingredienti. È una focaccia senza lievitazione, una schiacciata croccante, da fare in 5 minuti, ideale anche per chi è intollerante al lievito. Tutti potranno gustarla senza fare rinunce. Questa versione è arricchita dal pomodoro e dall’origano.
Prepariamo insieme quella che tutti conoscono come la ricetta della croccantella di Diletta Secco.
I colori della mia cucina
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Ingredienti per la croccantella di pomodori
Strumenti
Prepariamo la croccantella di pomodori
Laviamo e affettiamo i pomodori e teniamoli da parte.
Versiamo in una ciotola, abbastanza capiente, la farina 00, uniamo l’acqua e il sale.
Mescoliamo con una frusta facendo attenzione a non far formare grumi. Aggiungiamo i pomodori tagliati a fettine, tenendone da parte qualcuno per la decorazione. Mescoliamo il tutto con un cucchiaio di legno.
Ungiamo e infariniamo il fondo e i bordi di una teglia da 30 cm di diametro. Cospargiamo con la farina di mais e scuotiamo la teglia per rivestire tutta la superficie. Versiamo all’interno il nostro composto e livelliamo con un cucchiaio di legno.
Cospargiamo la superficie del composto con altra farina di mais, una spolverata di origano, olio evo e qualche fetta di pomodoro per decorare.
Per la cottura seguiamo bene i tempi per farla venire croccante. Cuociamo per 50 minuti a 200°C in forno statico poi alziamo la temperatura a 230°C e continuiamo la cottura per altri 10 minuti in forno ventilato.
Consigli
Per preparare la croccantella di pomodori potete usare sia la farina 00 oppure quella che preferite (tipo 0, tipo 1 ecc.).
Io utilizzo la farina di mais istantanea ma potete sostituirla con del pangrattato.
Il diametro della teglia è fondamentale che sia di 30 cm.
Dosi variate per porzioni