Le Zucchine tonde ripiene con carne e riso sono un piatto molto gustoso e leggero. A causa del fatto che la zucchina ha un sapore piuttosto dolce e neutro consiglio di abbondare con spezie varie in modo da rendere il piatto ancora più gustoso. Questo è un ottimo modo per far piacere le zucchine anche ai più piccoli.
Ingredienti
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Zucchine tonde 6
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Carne macinata mista 350 g
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Riso 200 g
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Uovo 1
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Pangrattato q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Basilico q.b.
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Olio di oliva q.b.
Preparazione
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Iniziamo a preparare le nostre Zucchine tonde ripiene con carne e riso tagliando la calotta superiore delle zucchine e svuotandole con un cucchiaio (lasciamo da parte la metà della polpa). Facciamo bollire le zucchine in acqua salata per almeno 5 minuti e le lasciamo asciugare.
Nel frattempo rosoliamo in padella la polpa delle zucchine e in un altra padella mettiamo a cuocere il riso finché non sarà quasi cotta e poi le metteremo in una ciotola dove aggiungeremo anche la carne macinata, l’uovo, il pangrattato e le varie spezie. Mescoliamo accuratamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente.
A questo punto riempiamo le nostre zucchine senza coprirle con la calotta che metteremo accanto e le inforniamo su carta da forno unta con olio di oliva a 200° per almeno 25 minuti.
Note
Ed ecco che ne nostre Zucchine tonde ripiene con carne e riso sono pronte per essere servite ancora calde.
Buon appetito a tutti!!!