Tortino di patate e radicchio, ricetta vegetariana

Tortino di patate e radicchio, una ricetta per un piatto unico gustoso e facile da realizzare. Perché con pochi ingredienti semplici a volte si può preparare un piatto ricco e questo lo è…non aggiungo altro….solo la ricetta:

TORTINO DI PATATE E RADICCHIO, RICETTA VEGETARIANA:

Ingredienti:

Preparazione:

Far bollire le patate con la buccia in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, fino a che non saranno tenere.

Sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Unire l’uovo, il parmigiano, sale e pepe. Amalgamare tutto bene.

Rivestire uno stampo con della carta forno, distribuire metà dell’impasto di patate sul fondo. Pressare bene con l’aiuto di un cucchiaio. Cospargere con il radicchio tagliato a listarelle, la cipolla ad anelli e il formaggio a cubetti.

Ricoprire con l’altra metà delle patate, pressare sempre con il cucchiaio o con le mani e cospargere la superficie con un po’ di pangrattato e parmigiano grattugiato.

Cuocere il tortino di patate e radicchio in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Eventualmente accendete il grill per 5 minuti per far formare una bella crosticina in superficie.

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