Se volete preparare un primo gustoso ma leggero, preparato solo con legumi e verdure, ecco la ricetta che fa per voi: pasta e ceci con l’aggiunta di spinaci freschi e carote. Un piatto vegetariano completo con carboidrati, proteine vegetali e tante vitamine!

PASTA E CECI CON SPINACI, RICETTA PRIMI VEGETARIANI:

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Ingredienti per 2 persone:

• 160 g di ditaloni
• 100 g di ceci già lessati
• 200 g di spinacetti freschi
• 2 carote
• 1 spicchio di aglio
• sale
• pepe
• olio evo
• parmigiano

Preparazione:

Lavare le foglie di spinaci e tagliarle a striscioline, riscaldare una padella con un po’ d’olio, aggiungere lo spicchio d’aglio e gli spinaci. Aggiungere i ceci, le carote tagliate a fiammifero e togliere l’aglio. Cuocere per qualche minuto

Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata. Scolarla e farla saltare in padella assieme agli altri ingredienti.

Servire la pasta e ceci con spinaci con una spolverata di pepe e parmigiano. Sana e buona! Buon appetito!

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