La pasta al radicchio e noci, con l’aggiunta di “Fettaudace” un affettato vegetariano  saporito a base di seitan, è un piatto veloce e completo, adatto per una dieta vegana e per chì vuole mangiare sano ma…con gusto 🙂 Ecco la ricetta:

PASTA AL RADICCHIO E NOCI, RICETTA VEGANA:

Ingredienti per 2 persone:

• 170 g di pasta
• 1 radicchio rosso di chioggia
• 1/2 porro
• 100 g di fettaudace, affettato di seitan
• 100 ml di crema di riso
• 50 g di noci
• sale

Preparazione:

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo, preparare il sugo: tritare e soffriggere il porro, aggiungere il radicchio tagliato a listarelle sottili, l’affettato di seitan a pezzettini e le noci tritate grossolanamente.

Far stufare il tutto per 10 minuti. Scolare la pasta e farla saltare in padella per qualche minuto aggiungendo la crema di riso.

Per questa ricetta ho utilizzato “Fettaudace” Regina Verde, qui il sito e la pagina Facebook

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