Cloud cake low carb allo yogurt greco: un dolce fit dalla consistenza unica che si scioglie in bocca. Questa ricetta è pensata per chi cerca un’alternativa leggera, proteica e a basso contenuto di carboidrati, perfetta da gustare in qualsiasi momento della giornata.
La sua consistenza, una via di mezzo tra un flan e un soufflé, è ottenuta con una base di yogurt greco e una piccola parte di farina a basso indice glicemico. Senza zuccheri aggiunti e delicatamente profumata al limone, questa torta è la soluzione ideale per chi desidera un dessert bilanciato e genuino, senza rinunciare alla forma fisica.
Semplice e veloce da preparare, conquista per la sua morbidezza e il suo sapore delicato.
Ingredienti per la cloud cake low carb
- Energia 43,06 (Kcal)
- Carboidrati 10,38 (g) di cui Zuccheri 1,84 (g)
- Proteine 5,56 (g)
- Grassi 0,75 (g) di cui saturi 0,32 (g)di cui insaturi 0,38 (g)
- Fibre 0,65 (g)
- Sodio 10,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili
Preparazione della cloud cake low carb
Nella ciotola versa lo yogurt, le uova e la stevia, con un cucchiaio mescola fino ad ottenere un composto molto cremoso e uniforme (vedrai lo yogurt si sciolerà benissimo).
Grattugia e aggiungi la scorza grattugiata del limone e amalgamala al resto del composto.
Versa ora la farina a basso indice glicemico e mescola dal basso verso l’alto fino a che non sarà ben amalgamata e il composto omogeneo.
Ritaglia la carta forno della dimensione del fondo della teglia e adagiala dentro alla teglia (questo serve da fredda a sformarla più facilemente).
Fai scaldare il forno statico a 180° e nel frattempo versa il composto dentro alla teglia, quando il forno è caldo inforna la cloud cake e cuoci per 45/50 minuti, una votla cotta sfornala e lasciala freddare completamente.
In cottura vedrete che si alzerà molto formando una cupola, poi proprio come i sufflé man mano che si raffredda si adagia su se stessa e quando è completamente fredda avrà in superficie un piccolo bordo che la rende perfetta per essere farcita se si vuole.
CLOUD CAKE LOW CARB
CONSIGLI
La cloud cake low carb è un dessert da conservare in frigo coperto di pellicola (ovviamente quando è completamente fredda).
Potete consumarla al naturale oppure farcirla in superficie con mirtilli e alatra frutta fresca che vi piace.
Potete anche aggiungere sopra se vi piace una marmellata zero zuccheri aggiunti, io vi consiglio al mango o al limone.
Ottima anche guarnita con il burro d’arachidi o con del cioccolato fondente se piace.
Se volete potete arricchire con foglioline di menta fresca.
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Dosi variate per porzioni
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