Immagina il profumo inebriante del pane appena sfornato che si diffonde per la casa, la crosta dorata e croccante che cede sotto i denti, la mollica soffice e calda che si scioglie in bocca. Un sogno? No, la realtà di chiunque decida di cimentarsi in questa ricetta semplice e veloce per un pane fatto in casa.
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Preparazione pane veloce con lievito di birra
Il profumo del pane appena sfornato è un’esperienza sensoriale che risveglia ricordi e tradizioni. Questa ricetta ti permetterà di portare in tavola un pane fatto in casa delizioso, con una crosta croccante e una mollica soffice, in tempi brevi e con passaggi semplici. Con questa ricetta, anche tu potrai preparare un pane fatto in casa che lascerà tutti a bocca aperta.
In una piccola ciotola, sciogli il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti, finché non si forma una schiuma in superficie.
Nella ciotola della planetaria setaccia la farina e aggiungi il sale.
Versa il lievito attivato e l’olio nella farina.
Mescola con un cucchiaio di legno o una spatola, fino a formare un impasto grossolano.
Azionare la planetaria con il gancio a foglia per un minuto, poi con il gancio a foglia a velocità 2 e impasta per circa 10-15 minuti, finché non diventa liscio ed elastico.
Prima lievitazione: Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente oliata.
Copri con pellicola trasparente o un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo (circa 25-30°C) per 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
Trasferisci l’impasto lievitato sul piano di lavoro infarinato e dividilo in 8-10 parti uguali.
Forma dei filoncini o delle pagnotte con ciascuna parte.
Disponi il pane su una teglia rivestita di carta forno.
Seconda lievitazione: copri con un panno e lascia lievitare per altri 30 minuti. Trascorso questo tempo, fare delle incisioni trasversali sulle pagnotte o filoncino.
Cottura: Preriscalda il forno a 220°C.
Prima di infornare, spennella la superficie del pane con un po’ d’acqua.
Inforna per 25-30 minuti, o finché il pane non risulta dorato e suona vuoto se bussato sul fondo.
Lascia raffreddare il pane su una griglia prima di tagliare e servire.
Consigli utili
La temperatura dell’acqua è fondamentale per l’attivazione del lievito.
L’impasto deve essere lavorato a lungo per sviluppare il glutine, che conferisce elasticità e sofficità al pane.
La lievitazione in un ambiente caldo e umido favorisce la crescita dell’impasto.
per un pane ancora più soffice, potete mettere un pentolino con dell’acqua nel forno, in questo modo si creerà del vapore, che aiuterà il pane a non seccarsi.
Dosi variate per porzioni
