Chi non ama iniziare la giornata con una torre di pancake soffici e dorati? Oggi ti svelo la ricetta dei pancake infallibili, quelli che riescono sempre, anche se sei alle prime armi in cucina. Con pochi ingredienti, una padella antiaderente e 10 minuti di tempo, potrai servire una colazione golosa che conquisterà tutti.
Ingredienti
Passaggi
Per preparare i pancake infallibili inizia rompendo le uova in una ciotola capiente e aggiungendo lo zucchero. Con una frusta elettrica o manuale monta il composto per un paio di minuti, fino a quando diventa chiaro e leggermente spumoso.
A questo punto versa il latte a filo, continuando a mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Quando il composto è omogeneo, setaccia la farina insieme al lievito per dolci e incorporali poco alla volta. Mescola delicatamente con una frusta per evitare la formazione di grumi e ottenere una pastella liscia e cremosa.
Ora è il momento della cottura. Scalda una padella antiaderente, leggermente unta con una noce di burro se preferisci, e versa al centro circa due cucchiai di impasto. L’impasto inizierà a spandersi da solo formando il tipico cerchio del pancake. Dopo qualche istante vedrai comparire delle piccole bollicine in superficie: quello è il segnale che puoi girare il pancake. Cuocilo dall’altro lato ancora per un minuto circa, fino a quando risulta dorato e soffice.
Prosegui nello stesso modo fino a terminare l’impasto. Alla fine otterrai circa quindici pancake profumati e morbidi, pronti per essere gustati. Impilala su un piatto da portata e servili caldi con il topping che preferisci: dallo sciroppo d’acero al miele, dalla frutta fresca alla crema spalmabile, ogni abbinamento renderà la tua colazione davvero irresistibile.
Dosi variate per porzioni