Involtini di pollo e pancetta con salsa alla cipolla
Ingredienti:
- 400 g petto di pollo a fette
- 30 g olio evo
- 1 scalogno
- 150 g petto di pollo a pezzi
- 1 carota
- 20 g parmigiano grattugiato
- Paprika q.b
- Pepe bianco
- 2 pizzichi di sale
- 500g acqua
- Una decina di fette di pancetta coppata
- Salsa di cipolla
Procedimento:
Battere la carne aiutandosi con la pellicola trasparente e tenere da parte.
Mettere nel boccale l’olio e lo scalogno tritare 10 sec vel7. Insaporire 3min varoma vel1
Unire il pollo a pezzi, la carota a pezzi, il parmigiano, paprika, pepe bianco, un pizzico di sale e frullare 20sec vel7. Trasferire il composto in una ciotola e tenere da parte.
…Preparare la salsa di cipolle…
Nel frattempo sistemare sulle fette di pollo la pancetta coppata, posizionare sopra un pezzo di pellicola trasparente (resistente al calore) e girare le fettine , distribuire sopra il primo composto preparato di pollo/carote/paprika e arrotolare aiutandosi con la pellicola e chiudere a caramella.
Adagiare i rotolini nel recipiente del varoma e chiudere col vassoio e col coperchio.
Mettere nel boccale l’ acqua e posizionare il varoma 30min varoma vel1.
Lasciare intiepidire e servire con la salsa alle cipolle.
