Ideale come ripieno per cioccolatini o per decorare un dessert.
Ingredienti
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Zucchero 80 g
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Panna fresca liquida 150 ml
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Burro salato 40 g
Preparazione
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SALSA MOU. In una casseruola a fuoco medio cuocere lo zucchero con un po’ d’acqua fino a quando assumerà un colore dorato. Non mescolare.
A questo punto fuori dal fuoco aggiungere poco alla volta la crema di latte calda. Attenzione agli schizzi.
Solo alla fine aggiungere il burro salato e mescolare piano, facendolo amalgamare.
Riducendo la quantità della panna si possono ottenere le caramelle mou,
