Gelato alla crema fiorentina

Unite i tuorli e lo zucchero e montateli fino a farli diventare spumosi [1].

Scaldate in un pentolino il latte con l’estratto di vaniglia e fate sobbollire per 5 minuti [2].

Mettete i tuorli e lo zucchero montati in un pentolino e versateci a filo il latte caldo stando attenti a non formare grumi [3]. Fate cuocere per 5 minuti senza arrivare al punto di ebollizione, spegnete il fuoco ed aggiungete la panna fresca [4].

Versate in una pirofila l’impasto, avvolgetelo con della pellicola da cucina e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3/4 ore (se una notte ancora meglio!) [5].

Prendete la ciotola della gelatiera (che deve essere stata in congelatore almeno per 24 ore) e versateci dentro la crema [6].

Avviate la gelatiera e lasciate mantecare per circa 20 minuti. A questo punto aggiungete gli amaretti sbriciolati e lasciate mescolare qualche minuto [7].

Versate il gelato pronto in un contenitore e guarnite con altri amaretti [8]. Lasciatelo riposare in congelatore per 3/4 ore (per farlo solidificare) e il Gelato alla Crema Fiorentina è pronto per essere gustato!!!