Il nostro orto ci ha donato, con molte nostre fatiche, tante bellissime zucche, di ogni forma e colore. Ho iniziato ad usarle in tantissimi modi. Ecco una ricetta tra le mie preferite e anche senza glutine, che non guasta.
Ingredienti
L’impasto è molto morbido, se vuoi friggere i burger, una volta dato loro la forma devi metterli in frigo per almeno un’ora.
Passaggi
Lessa le patate in abbondante acqua da fredde.
Schiaccia le patate, ancora tiepide, con lo schiacciapatate fori larghi.
Cuoci la zucca in forno con un filo d’olio e il sale a 200° per 20 minuti circa e schiacciala con la forchetta.
Pulisci e taglia finemente al coltello il porro.
In una ciotola metti: patate schiacciate, zucca schiacciata con forchetta, sale, porro, parmigiano grattugiato, uovo.
Mescola con una spatola o con le mani.
Prepara un piatto con il pangrattato.
Dai forma ai burger e panali da entrabi i lati , facendo attenzione a mantenere la forma.
Adagia i burger in una teglia con carta forno e un filo d’olio sia sopra che sotto.
Inforna , in forno già caldo, 180° per 20 minuti circa, sino a doratura.
Servi tiepidi, ma anche a temperatura ambiente sono strabuoni.
Accanto metti un’insalata di finocchi e arance oppure una semplice insalata verde.
FAQ (Domande e Risposte)
L’impasto è venuto troppo morbido, non riesco a formare i burger.
Aggiungi un cucchiaio di pangrattato e vedi come va. Se anche così dovesse risultare troppo morbido, metti tutto in frigo per 30 minuti e riprova.
Dosi variate per porzioni