Gli spaghetti con pomodorini, tonno e acciughe sono un primo piatto semplice, veloce e ricco di sapore, perfetto quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un pranzo gustoso.
I pomodorini freschi si uniscono al tonno e alle acciughe, che si sciolgono nel soffritto creando un condimento saporito e avvolgente. Una ricetta ideale soprattutto nelle giornate estive, quando si cercano piatti leggeri ma pieni di gusto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepara il condimento
Lava i pomodorini e tagliali a metà.
In una padella scalda l’olio extravergine d’oliva e fai appassire la cipolla tritata finemente.
Aggiungi le acciughe e lasciale sciogliere completamente nel soffritto.
Unisci i pomodorini, copri con un coperchio e cuoci per circa 10 minuti.
Successivamente togli il coperchio e prosegui la cottura per altri 20 minuti, fino a quando i pomodorini saranno morbidi.
Schiacciane una parte con una forchetta per ottenere un sugo più cremoso.
A fine cottura aggiungi il tonno ben sgocciolato e lascialo insaporire per un paio di minuti. Spegni il fuoco e aggiungi qualche foglia di basilico.
Cuoci la pasta
Nel frattempo cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Scolali al dente e trasferiscili direttamente nella padella con il condimento.
Manteca per un minuto, aggiungendo, se necessario, un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Servi subito con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Consigli
Utilizza pomodorini ben maturi per un sugo naturalmente dolce.
Non aggiungere sale: tonno e acciughe sono già molto saporiti.
Il basilico va aggiunto a fuoco spento per mantenere tutto il suo profumo.
Per una nota piccante puoi aggiungere un pizzico di peperoncino.
Dosi variate per porzioni