La faraona al forno è uno di quei piatti che portano subito l’idea di una cucina fatta con calma, attenzione e profumi avvolgenti. In questa versione viene adagiata su un letto di verdure – sedano, carote e cipolla – che durante la cottura rilasciano tutto il loro sapore, creando una base ricca e naturale.
La marinatura con succo d’arancia e burro fuso dona alla carne una nota delicatamente agrumata, capace di esaltarne il gusto senza coprirlo, rendendola morbida e succosa all’interno e ben rosolata all’esterno.
È una ricetta perfetta per un pranzo della domenica, per le feste o quando si ha voglia di portare in tavola un secondo importante ma non complicato, dove ingredienti semplici si trasformano in qualcosa di speciale grazie alla cottura lenta e al giusto equilibrio di sapori.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Taglia la faraona a pezzi. Metti quest’ultima in una ciotola insieme al succo dell’arancia e del burro fuso. Lascia marinare per circa 15 minuti.
Nel frattempo taglia a dadini il sedano, le carote e la cipolla.
Versa il trito di verdure nella pirofila e adagia i pezzi di faraona.
Ora aggiungi nella pirofila il succo d’arancia e burro fuso,il vino bianco, salvia, rosmarino e un po’ di sale.
Metti in forno a 170° per circa 50 minuti.
Io l’ho accompagnata con radicchio rosso al forno, un contorno dal gusto leggermente amarognolo che bilancia perfettamente la dolcezza dell’arancia e la ricchezza della carne. Se vuoi, trovi anche la ricetta del radicchio sul blog, così puoi portare in tavola un piatto completo, equilibrato e tutto fatto in casa.
Un’idea versatile, che puoi adattare facilmente alle verdure di stagione o ai contorni che preferisci, mantenendo sempre intatto il sapore della tradizione.
Dosi variate per porzioni