Pasta frolla vedi quì
per il ripieno
2 uova, 60 g di farina di cocco, 150 g di zucchero, 125 ml di latte, 4 cucchiai di rum, 5 banane a fettine
Preparazione:
Imburrate una teglia a cerniera da 25 cm di diametro.
Stendete la pasta su un piano di lavoro leggermele infarinato fino a raggiungere uno spessore di 1 cm e usatela per rivestire la teglia.
Punzecchiate la superficie con una forchetta e fate cuocere per 15 minuti a 180 °C. .
Sbattete le uova in una terrina capiente finché saranno schiumose.
Aggiungete il cocco e 100 g di zucchero.
Portate il latte ad ebollizione e incorporate gradualmente la miscela di cocco, poi unite il rum.
Distribuite il tutto sulla base di crostata già cotta e completate con le banane.
Fate cuocere fino a doratura.