Amanti del gusto zuppa inglese…perché limitarci al solo gelato? Prepariamo insieme anche una deliziosa crema! 😉
Io amo moltissimo il gusto zuppa inglese…così per il mio compleanno ho deciso di provare a preparare una crema che avesse questo gusto…e che dire? Il risultato è stato ottimo! 🙂
Difficoltà : facile
Tempo : 20 minuti
Ingredienti per 800 g di crema:
- 500 ml di latte intero
- 120 g di zucchero
- 60 g di amido
- 2 tuorli
- 50 ml di pasta zuppa inglese per gelati (non sono riuscita a trovare l’alchermes…ma ho trovato questa pasta liquida buonissima)
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 2 cucchiai di canditi misti (macedonia)
- 1 bustina di vanillina
Preparazione:
Misceliamo in una pentola i tuorli con lo zucchero.
Adesso aggiungiamo il latte, la pasta zuppa inglese e amalgamiamo;
infine, aiutandoci con una frusta, incorporiamo anche l’amido.
Mettiamo su un fornello a fuoco molto basso e facciamo cuocere continuando a mescolare con la frusta fin quando la crema avrà raggiunto la giusta consistenza.
E’ importante che la cottura avvenga a fiammo bassa perché la crema non deve andare oltre gli 85-90 gradi…altrimenti una volta fredda non avrà una consistenza morbida e cremosa ma dura e compatta!
Raggiunta,dunque, la giusta cremosità togliamola dal fornello e uniamo vanillina e canditi.
Fatto ciò… trasferiamo la nostra crema zuppa inglese ancora calda in una ciotola (in acciaio o terracotta…non in plastica) e copriamola con la pellicola trasparente. Quest’ultima deve aderire intimamente alla superficie della crema…in questo modo non si formerà nessuna patina!
Facciamo raffreddare la crema a temperatura ambiente.
Appena si sarà raffreddata, uniamo le gocce di cioccolato, 
amalgamiamo, ricopriamo con pellicola e facciamo riposare in frigo fino all’utilizzo!
Ecco un’anticipazione del mio utilizzo… a presto la versione completa della torta! 😉
Buona farcitura! 🙂
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