Pizza alla Parmigiana, eh niente… io adoro le melanzane alla parmigiana e quindi ho richiamato questo sapore per farcire la solita pizza.
Ingredienti
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1 melanzana
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1 scamorza
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1 cucchiaio origano
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1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
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1 base per pizza (fatta da voi o compera)
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100 ml Passata di pomodoro
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50 g Parmigiano reggiano
Preparazione
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Partiamo col cuocere le melanzane, le tagliamo sottili e le cuociamo in padella con l’olio extraa vergine di oliva, le mettiamo poi sulla carta assorbente per togliere l’ eccesso di unto.
Tagliamo finemente la scamorza e la mozzarella.
Prendiamo la nostra base per pizza e farciamo con il pomodoro, e poi intervalliamo le fettine di scamorza a quelle di melanzane, aggiungendo l’ origano.
Alla fine spolverizziamo con del parmigiano reggiano e inforniamo nel forno ventilato per una decina di minuti.
Ecco la nostra pizza farcita in stile parmigiana! Buon Appetito da Sybil
