Panini al Latte e Miele, sono dei panini di piccolo taglio ideali da accompagnare a salumi saporiti tipo il prosciutto crudo e il culatello, almeno è cosi che a noi piace abbinarli per un pranzo informale.
Facili da preparare necessitano solo di un po’ di pazienza per le due lievitazioni, ma il risultato vi fara’ dimenticare l’attesa.
Ingredienti
Lista della Spesa
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500 g farina per pane e pizza
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150 ml Latte senza lattosio
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3 cucchiai Miele millefiori
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1 cucchiaino Sale
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1 cucchiaino zucchero
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1 bustina lievito madre secco per pane
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2 cucchiai olio di oliva extravergine
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semi vari per decorare
Preparazione
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Il procedimento è semplice, possiamo realizzare questi panini anche con l’ aiuto dei bambini che si divertiranno di sicuro.
Prendiamo una ciotola capiente e versiamo la farina, il lievito secco, il sale e lo zucchero, e mescoliamo le polveri, poi aggiungiamo l’ olio extra vergine di oliva e mescoliamo bene.
Scaldiamo un pochino il latte e l’ acqua e le aggiungiamo al composto e iniziamo a lavorare dapprima con una forchetta e poi a mano fino a che non otterremo un impasto elastico e nervoso e senza grumi.
Otteniamo una palla bella liscia e mettiamo nella ciotola coperta con della pellicola e lasciamo riposare per un ora.
L’impasto dopo un ora risultera’ raddoppiato, ora andiamo a divederlo in piccole parti e a creare i nostri panini, se abbiamo fretta possiamo puntare su piccole baguette lunghe circa 10 cm che cuoceranno anche piu’ velocemente rispetto a panini piu’ grandi, io oltre a queste forme classiche ho provato a fare delle chiocciole, vediamo come sara’ il risultato….
I nostri panini ora possono essere messi sulle teglie con carta da forno o un filo di olio spalmato sul fondo se li vogliamo piu’ croccanti.
Lasciamo lievitare un paio di ore e vedremo che i panini saranno diventati belli grandi e gonfi, è il momento di aggiungere semini vari o semplicemente infornarli a 200° per circa 20 minuti, date le piccole dimensioni.
Appena dorati e gonfi i nostri panini saranno pronti, lasciamo intiepidire e diamo spazio alla fantasia…. un goccio di miele, prosciutto crudo 24 mesi e del gorgonzola? si a me va cosi!!!
Buon Appetito da Sybil
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