La torta fredda fragole e cocco è una irresistibile torta senza cottura, senza gelatina o colla di pesce, facile da fare e molto golosa.
Semplice e golosa, fresca e ricca di gusto, è perfetta come fine pasto per il pranzo della domenica o per un pranzo o una cena in compagnia o per una golosa pausa in ogni momento della giornata.
Leggete come fare la torta fredda fragole e cocco con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
Preparazione della torta fredda fragole e cocco
In un mixer mettete i biscotti spezzettati e il burro ammorbidito a tocchetti.
Azionate l’apparecchio fino a quando non otterrete un composto omogeneo.
Rivestite con carta da forno una tortiera a cerchio apribile da 18 o 20 cm di diametro.
Versateci il composto di biscotti e burro e con il dorso di un cucchiaio distribuitelo sul fondo in maniera uniforme, pressando per compattarlo.
Mettete la tortiera in frigorifero per mezz’ora, oppure in freezer per quindici minuti.
Nel frattempo lavate le fragole ed eliminate il picciolo.
Selezionatene circa 180 g di uguale grandezza (saranno quelle che disporrete lungo il bordo della tortiera) e tagliatele a metà, poi tagliate a pezzetti il resto delle fragole.
In una capiente ciotola mettete il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna da montare ancora liquida, ma ben fredda di frigorifero, e montate tutto con le fruste elettriche, fino a quando non avrete una crema soda, gonfia ed omogenea.
Aggiungete le fragole a pezzetti (tenete da parte quelle tagliate a metà) e 50 g di farina di cocco e incorporateli con una spatola.
Riprendete la tortiera con la base di biscotti e sistemate le fragole tagliate a metà lungo il bordo con la parte tagliata rivolta all’esterno e la punta verso l’alto.
Versate all’interno delle fragole la crema preparata, livellandola e compattandola.
Trasferite la tortiera in frigorifero per tre ore o in freezer per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, rimuovete il cerchio apribile e trasferite la torta fredda fragole e cocco su di un piatto da portata.
Prima di servirla, decorate a piacere con un cucchiaio di farina di cocco e qualche fragola la superficie della vostra torta.
Note
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