Vellutata di zucca al profumo di rosmarino

Prepariamo una vellutata di zucca al profumo di rosmarino semplice, con pochi ingredienti, ma deliziosa.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

500 g zucca delica

1 cipolla bianca

1 bicchiere vino bianco secco

2 l brodo vegetale

sale (quanto basta)

olio extravergine d’oliva (quanto basta)

1 rametto rosmarino

pepe nero (a gusto)

Strumenti

1 Padella

1 Coltello

1 Tagliere

1 Ciotola

1 Mixer

1 Colino

Passaggi

Prepariamo gli ingredienti per la vellutata di zucca al profumo di rosmarino

Affettiamo la cipolla e tagliamo a dadini la zucca

Mettiamo un po’ di olio evo in una padella, scaldiamo ed aggiungiamo la cipolla

Facciamo rosolare per bene la cipolla ed aggiungiamo i dadini di zucca

Facciamo rosolare un po’ la zucca e sfumiamo prima col vino bianco ed una volta evaporato aggiungiamo il brodo, il sale ed un pizzico di pepe nero

Teniamo il composto coperto con il brodo durante la cottura ed aggiungiamo il rosmarino, lasciamo andare per 40 minuti, cercando di non fare asciugare la preparazione, ma lasciandola piuttosto liquida

Terminata la cottura togliamo i rametti di rosmarino e trasferiamo la vellutata in una ciotola

Con un mixer ad immersione frulliamo il tutto

Trasferiamo a questo punto in un piatto per il servizio, decoriamo con un rametto di rosmarino ed u filo d’olio evo. Buon appetito dagli Chef in Black