Andiamo a vedere come preparare un disco di gelatina di fragole, che ci servirà in futuro per altre preparazioni di pasticceria
Ingredienti
500 g fragole
30 g colla di pesce
100 g zucchero
100 g acqua
Strumenti
1 Pentolino
1 Bilancia
1 Stampo
1 Frullatore
Passaggi
Prepariamo gli ingredienti
Frulliamo le fragole con l’acqua
Versiamo in un pentolino aggiungendo lo zucchero
Mettiamo a bagno la colla di pesce
Appena il composto inizia a bollire nel pentolino spegniamo la fiamma ed aggiungiamo la colla di pesce sgocciolata. Mescoliamo e facciamo sciogliere completamente
Rivestiamo la base dello stampo con carta forno e versiamoci dentro il composto, poniamo a raffreddare in congelatore per qualche ora, coprendo la gelatina con della pellicola alimentare
Dosi variate per porzioni