Un bel riso venere diverso? Sì con un ragù bianco di pollo in salsa di peperoni alla menta mi sembra un’ottima idea.
Ingredienti per 2 persone…
- 180 gr di riso venere
- 1 salsiccia di pollo o 1 petto di pollo
- 2 peperoni gialli o rossi non troppo grandi
- 1 scalogno
- aceto o vino bianco q.b.
- olio extravergine q.b.
- timo q.b.
- 2 foglie menta
Preparazione…
Cominciamo a sbriciolare la nostra salsiccia, o facciamo a pezzettini il petto di pollo lavato e lo scalogno. Mettiamo in una padella grandezza media lo scalogno a scottare con un goccio di olio e appena diventa bello dorato aggiungiamo anche la salsiccia di pollo sbriciolata, o i pezzettini di petto di pollo, giriamo spesso per facilitare la cottura e sfumiamo con aceto o vino bianco. Aggiungiamo un pizzico di timo e rosoliamo gli ingredienti ancora per un minuto.
Poi pensiamo alla nostra salsa di peperoni …. li laviamo li tagliamo a listelli e li puliamo dai semi. Se vogliamo togliere la pelle dobbiamo farli scottare in forno, farli freddare e spellarli.
Una volta puliti e spellati li frulliamo in un minipimer e un goccio di acqua e la salsa che viene a formarsi la facciamo insaporire in padella con il ragù bianco finché diventa un composto unico. Aggiungiamo due foglie di menta e il condimento è pronto. Mi raccomando la salsa di peperoni non deve essere troppa renderebbe stomachevole il riso, perciò regolatevi nelle quantità come mostrato nella foto qui sopra…. il sapore deve rimanere delicato.
Ora scoliamo il riso lasciando poca acqua della cottura per aggiustare all’occorrenza la consistenza del riso.
Mantechiamo riso e ragù in salsa scottando per qualche minuto a fuoco medio il tutto e ora abbiamo un bel riso croccante pronto per essere impiattato 😜
Il ragù bianco saporito al timo ha reso il nostro riso unico e la salsa peperonata aromatizzata alla menta oltre a far legare gli ingredienti, da un buon gusto cremoso e fresco 🔝🔝🔝
Ora leggiamoci pure le Proprietà e benefici della menta così buona e così fresca da rendere ogni piatto particolarmente estivo, almeno per me.
