zero grassi saturi aggiunti

Lo zero grassi saturi aggiunti è un simil ciambellone che appunto non contiene praticamente grassi saturi. Per farvela breve i grassi saturi sono quelli che fanno male all’organismo perché a causa dei loro legami intramolecolari sono difficili da sciogliere e quindi rimangono solidi a temperature ben oltre i 30 gradi, accumulandosi nel nostro circuito sistemico, causando le patologie che molti di noi già conoscono (ipertensione, dislipidemia ecc…). Ma come si fa ad avere un dolce appagante senza il burro, il latte o le uova? Con questo non rimpiangerete niente e il gusto del cioccolato ci aiuta sempre.

Procediamo per uno stampo da 18-20 cm:

• 170 gr di farina 0
• 3 albumi
• 40 ml di olio di semi
• 100 gr di zucchero bianco
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 40 gr di cacao amaro
• 150 ml di acqua

Accendete il forno a 180° in modalità statica, e setacciate le polveri insieme ( farina, lievito e cacao).

Se volete, potete sostituire all’acqua, un latte vegetale di cocco o di nocciola, ovviamente cambia la quota grassi inevitabilmente, ma fate voi a piacere.

Montate gli albumi a neve fermissima e metteteli da parte, mescolate lo zucchero all’olio e all’acqua, aggiungete le polveri ed infine mescolate gli albumi montati molto delicatamente dal basso verso l’alto.

Foderate lo stampo di carta forno, versateci il composto ed infornate per circa 30 minuti, il dolce deve rimanere leggermente umido, vale la prova stecchino.

Et voilà