PANINI AL PARMIGIANO CON LIEVITO MADRE
INGREDIENTI Per una decina di panini 150 g di LM, 250 g di farina Manitoba, 80 g di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, latte ed acqua tiepidi per impastare il tutto.
PROCEDIMENTO In una ciotola mescolate il lievito madre con mezzo bicchiere di acqua e latte tiepidi e lentamente unite la Manitoba, il formaggio, l’olio evo ed un pizzico di sale, aggiungendo altro liquido fino ad avere un impasto morbido. Mettetelo poi in un luogo lontano da correnti d’aria per …io dalla sera al pomeriggio successivo! Ora accendo il forno a 200 °C prendo piccoli pezzetti di impasto e creo i miei panini che poi lascerò nuovamente lievitare per un’ora cir
Inforno poi per circa 20 minuti e….lasciati intiepidire e farciti con speck sono risultati buonissimiiii!! Buona giornata!