Oggi ho provato una nuova ricetta di lievitati dolci e questi panini al latte con zucchero di canna sono stati più che un successo perchè non ho fatto in tempo a metterli in tavola che erano già finiti! Hanno pochissimo zucchero e pochissimo burro un gusto leggero e sono sofficissimi davvero una grande bontà!! Li abbiamo assaggiati con la marmellata ma chiaramente sono perfetti con qualsiasi abbinamento e pure da soli…Ricetta da rifare al più presto per me ^_^
PANINI AL LATTE CON ZUCCHERO DI CANNA
INGREDIENTI PER 7/8 panini
- 250 g di farina 00(più un cucchiaio circa),
- 120 g di latte,
- 1 uovo,
- 25 g di zucchero semolato,
- 25 g di burro,
- 10 g di lievito di birra fresco,
- 5 g di sale.
- Prima di infornare
- 30 g di zucchero di canna,
- 1 tuorlo.
PANINI AL LATTE CON ZUCCHERO DI CANNA
PREPARAZIONE Sciogliete il lievito nel latte poi trasferite il liquido nell’ impastatrice( oppure fate fontana) con la farina, l’uovo, lo zucchero semolato e la presa di sale e azionate l’apparecchio(oppure olio di gomito ^_^ ).
Dovrete ottenere un impasto elastico al quale aggiungerete lavorando a mano il burro a dadini e a temperatura ambiente.
Formate un panetto(personalmente ho aggiunto un cucchiaio circa di farina) e ponetelo a lievitare per circa 1 ora e mezza in una ciotola appena spolverizzata di farina.
Trascorso il tempo riprendete la pasta e formate i panini dandogli una forma allungata( o come preferite).
Disponeteli nella teglia protetta da carta forno e distanziati uno dall’altro lasciandoli nuovamente a lievitare per un’altra ora circa.
Io prima di metterli a riposo li ho spennellati con il tuorlo e ricoperti di zucchero di canna.
Quando li vedrete raddoppiati infornateli a 190 °C per 15 minuti circa.
Hanno poco burro e poco zucchero sono leggeri e sofficissimi e stanno benissimo con le confetture , la crema di cioccolato e anche un semplice burro e zucchero.. E così maculati sono anche molto molto chic, non trovate?? Assolutamente da rifare per me…Un delizioso pane animalier ah ah
Buon appetito ^_^
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