Un piatto che va per la maggiore in estate è l’insalata di salmone e risopotrebbe anche essere preparata con qualsiasi altro cereale o anche con quinoa amaranto o altro ancora per avere sempre un cibo digeribile e buonissimooooo !
Se preferite altri piatti con il salmone pesce magico per la presenza degli Omega 3 ecco qui tantissime ricette …..
Se invece preferite dei primi piatti di pasta troverete in questa raccolta piatti con spaghetti, farfalle riso pennette per delle preparazioni sfiziose e davvero piene di gusto…
INSALATA DI RISO CON SALMONE
Ricetta primo piatto freddo
INGREDIENTI Per 4 persone
- 400 g di salmone fresco già pulito,
- 250 g di riso,
- 350 g di pomodorini,
- 2 cucchiai di capperi dissalati,
- succo di limone,
- menta q.b.,
- sale,
- pepe.
INSALATA DI RISO CON SALMONE
PREPARAZIONE
Lessate normalmente il riso, scolatelo al dente e raffreddatelo stendendolo sopra un telo candido e mescolando fino al completo raffreddamento.
Se proprio avete frettissima passatelo sotto ad un getto di acqua fredda ma …sarebbe meglio fare più lentamente….
In una padella cuocete il salmone in tranci o a dadoni pochi minuti per lato.
In una terrina mettete il riso, il salmone, la menta, i capperi e i pomodorini lavati e tagliati a spicchi.
Condite l’insalata di riso e salmone con olio evo, succo di limone e regolate di sale e pepe.
Freschissima e buonissima….Buon appetito!
