Non sono molte le torte con la banana come ingrediente principale che preparo nella mia cucina. Il frutto mi piace molto ma cuocerlo poi…mmmhhh, sono titubante e non poco!! Poi la mia carissima amica Paola mi ha passato questa ricetta banana bread con nocciole e panna ed io avevo, per caso, 3 banane molto mature che avrebbero fatto una brutta fine e …mi sono buttata, modificando gli ingredienti.
Nella ricetta erano richiesti il buttermilk o latticello e l’aggiunta di nocciole tritate.
Il latticello è un prodotto che si può fare tranquillamente in casa o mescolando in dosi uguale yogurt magro e latte oppure usando latte con succo di limone e lasciando poi il tutto a fermentare per una mezz’ora circa …(QUI la ricetta del latticello → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-al-triplo-latte/
Io invece avendo solo yogurt alla pesca ( non certo utilizzabile per questa ricetta) ho aggiunto panna da montare ed invece delle nocciole tritate ho unito la farina di nocciole della Lidl.
E’ una torta molto soffice banana bread con nocciole e panna con un gusto ben dosato di banana e nocciola….almeno per me! Voilà le dosi rivisitate da me…
BANANA BREAD CON NOCCIOLE E PANNA
RICETTA DOLCE
INGREDIENTI
270 g di farina 00,
250 g di zucchero,
1 bustina di lievito per dolci,
3 banane molto mature( circa 300 g di peso),
2 uova,
100 g di panna da montare,
150 g di olio di semi,
100 g di farina di nocciole,
un pizzico di sale.
Per lo stampo da plum-cake burro e farina.
PREPARAZIONE
Schiacciare le banane mature aggiungendo poi l’olio, le uova, la panna mescolando bene il tutto.
In un ‘altra ciotola miscelare la farina con lo zucchero il lievito ed un pizzico di sale.
Unire i due composti con cura ed aggiungere la farina di nocciole. versare nello stampo imburrato ed infarinato e mettere a cuocere in forno a 180 ° C per circa 60 minuti.
Controllate la torta dopo 30 minuti circa e nel caso fosse troppo colorata copritela con un foglio di carta di alluminio..
.Una volta fredda …gnam gnam! Buona appetito con la ricetta della Banana Bread con nocciole e panna!
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