Beh… è proprio il caso di affermare e confermare la riuscita, sono eccezionali. Oggi la mia bimba ha chiesto delle pizzette, voglia improvvisa e poiché la febbre non molla la presa, sta mangiando poco, ho detto subito di sì, naturalmente la richiesta è immediata, Mamma le voglio adesso!… Avevo delle patate già cotte avanzate stamattina utilizzate per l’impasto della Focaccia (ricetta che trovate sempre qui al mio blog di cucina) … sono delle super pizzette, ve ne innamorate al primo morso, la preparazione è velocissima !!
Ingredienti per 9 Pizzette in Padella:
-Patate pesate già cotte 152 gr
-Farina di Riso 60 gr
Procedimento:
-Pelare le patate , portare a cottura, appena morbide schiacciare con una forchetta ; Aggiungere le farina e ottenere panetto morbido e modellabile
-Ottenere delle piccole palle di Impasto, schiacciare leggermente
-Utilizzare una padella antiaderente, filino olio extravergine d’oliva, lasciare scaldare , portare a cottura 4 pizzette per volta, fiamma bassa, coperchio. Lasciare dorare da entrambi Lati. Dopo alcuni minuti, farcire con 1 cucchiaino passata di pomodoro senza nichel e tocchetti di mozzarella senza lattosio. Coprire padella con coperchio in vetro e lasciare sciogliere per alcuni secondi
-Servire, Buon Appetito
Annamariachef
