BUDINI DI RISO
una bontà della pasticceria toscana un pò rivisitato
Ingredienti per la base
- 300 gfarina 0
- q.b.scorza di limone
- 100 mlolio di semi di girasole
- 100 gzucchero
- 1uovo
per la crema di riso
- 600 griso
- 600 mllatte
- scorza di limone (q.b)
- 1 baccavaniglia
crema pasticcera
- 2uova
- 500 mllatte
- 100 gzucchero
- 40 gamido di mais (maizena)
Strumenti
- 8 Stampi crostatine da 10 cm
Preparazione
cottura
cuocere il riso nel latte con vaniglia, scorsa di limone. Preparate anche la crema pasticciera e lasciatela raffreddare. Preparare la frolla .
Preparare gli stampi e foderateli con carta forno o imburrateli . mettete la base di pasta frolla negli stampini e create dei bordi .
Unite riso freddo a crema fredda e farcite gli stampini.
ricoprire la superficie con briciole di pasta frolla .