Le ricette senza glutine sono pensate principalmente per tutte quelle persone che soffrono di celiachia o hanno comunque altri problemi legati al glutine; oggi vi propongo infatti la ricetta della Pasta Frolla senza Glutine, una variante della stessa che vi assicuro essere davvero buona.
Questo tipo di frolla è adatta a qualsiasi utilizzo, sia per crostate ripiene sia per biscotti di ogni tipo, risulterà sicuramente più delicata della pasta frolla solita, ma vi assicuro che si presta a molti preparazioni dolciarie; è bene far conoscere a tutti l’importanza di queste ricette poichè bastano davvero poche accortezze e delle sostituzioni per far star bene ed accontentare tutti, ognuno con le proprie esigenze alimentari.
Mi raccomando, quando si tratta di preparare prodotti senza glutine, assicuratevi di acquistare prodotti certificati senza glutine e di utilizzare strumentazione e piano di lavoro accuratamente pulititi e disinfettati.
Con questo panetto di frolla ho deciso di preparare una bella crostata ripiena di confettura di lamponi, per una mia carissima amica; se volete provare anche voi la mia ricetta, mettetevi al lavoro dunque ed iniziate subito ad impastare!
ALLACCIATEVI IL GREMBIULE E COMINCIAMO!
Ingredienti
- 300 gfarina di riso integrale senza glutine (oppure il mix per celiaci, più q.b. per il piano di lavoro)
- 60 guova (circa uno grande)
- 17 gtuorlo (circa uno)
- 150 gburro (freddo di frigorifero)
- 120 gzucchero
- 4 glievito chimico in polvere (senza glutine)
- 1 gsale
- 1baccello di vaniglia
- 3scorza di limone
Preparazione
FASE 1:
Per preparare la Pasta Frolla Senza Glutine il procedimento è uguale alla classica frolla, come primo passaggio sabbiare velocemente con le mani il burro freddo, la farina di riso, il lievito, il sale, la scorza di limone e i semi di vaniglia (ancora meglio se si utilizza la planetaria).
FASE 2:
Aggiungere lo zucchero e subito dopo anche l’uovo e il tuorlo; impastare velocemente con le mani possibilmente fredde, formare un panetto sodo, avvolgerlo nella pellicola per alimenti e traferirlo in frigorifero a rassadore per almeno 3 ore.
FASE 3:
Trascorso il tempo necessario, riprendere il panetto di frolla e impiegarlo per le vostri dolci preparazioni. Io l’ho utilizzata per dare forma ad una crostata ripiena di confettura di lamponi per una mia cara amica; ecco la mia versione!
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Aledolceale consiglia: “La Pasta Frolla Senza Glutine si conserva in frigorifero per un paio di giorni al massimo, sigillata nella pellicola per alimenti. Volendo è possibile congelarla per un mesetto; date sfogo alle vostre creazioni senza glutine, buon appetito!”