Crostata di fichi e crema al mascarpone
Equipment
- tortiera da 15/18 cm diametro
Ingredienti
Per la base di frolla (per stampo diametro15/18cm)
- 320 gr farina 00
- 150 gr burro
- 1 uovo
- 100 gr zucchero
Per la crema al mascarpone (per torta diametro15/18cm)
- 250 gr mascarpone
- 2 tuorli
- 70 gr zucchero
Per guarnire
- 10 fichi
Istruzioni
Per la base di frolla
- Mescolare la farina con lo zucchero
- Formare un incavo nel centro della farina dove mettere le uova ed i pezzi di burro ammorbiditi
- Lavorare con le mani fino a quando la pasta non si appiccicherà più alle dita e l'impasto sarà perfettamente liscio
- Formare una palla e porre in frigorifero per 30 minuti nel frattempo prepara la crema.
Per la crema al mascarpone
- Con uno sbattitore elettrico montare i tuorli con lo zucchero, montarli molto bene, circa 4/5 minuti. Aiuterà la crema a rimanere più densa
- Continuando a montare aggiungere a il mascarpone un cucchiaio alla vota fino a quando non sarà completamente amalgamato. lasciare in frigo, intanto occupati della base.
La base
- Prendere la frolla lasciata in frigo, stenderla con il mattarello , deve avere uno spessore di 5 mm. Se hai una tortiera piccola con cerchio apribile, prima crea il cerchio che andrà alla base e poi realizza una striscia di circa 3/4 cm che utilizzerai per il bordo.
- Bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in forno 175° per 15/20 minuti, controlla sempre la doratura.
La torta
- Quando la base si sarà raffreddata, versare la crema al mascarpone, guarnire con i fichi tagliati a metà
- Servire fredda