Insalata di fagioli e carote: ricetta veloce. Un’alternativa estiva alle classiche ricette con i fagioli (minestre, zuppe…..).fresca, gustosa e veloce da preparare.
Ogni tanto un pò di legumi fanno bene alla salute, specie per chi è vegetariano, essendo fonte di proteine.
Ottimo come piatto unico anche da portare al mare e per i picnic
Insalata di fagioli e carote: ricetta veloce
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- Fagioli 600 g.
- 8 carote
- Prezzemolo q.b.
- Olio e sale q.b.
- Aceto di mele q.b.
- Peperoncino q.b.
Come detto ricetta velocissima.
Cominciamo.
Puliamo e peliamo le carote, e facciamole cuocere in vaporiera finchè sono cotte, circa 15 minuti.
Noi le lasciamo al dente, ci piacciono durette.
Uniamo in una ciotola i fagioli, le carote lasciate freddare e tagliate a rondelle.
Condiamo il tutto con sale, olio, aceto di mele, peperoncino e spolveriamo con abbondante prezzemolo.
Mischiamo bene il tutto ed i giochi sono fatti.
Buon appetito
Pubblicato da aggiungiunpastoatavola
Chi sono:
Ciao a tutti, noi siamo Anna e Luca, moglie e marito...Due persone che amano la buona cucina e che vogliono condividere con altre persone la loro passione! Ricette per tutti i giorni e non solo. Anche ricette vegetariane dato che "la moglie del marito" :) è vegetariana. La nostra è solo una semplice passione, non pretendiamo di insegnare nulla a nessuno quindi non stupitevi se magari potremmo incappare in qualche errore, siamo qui anche per migliorare :) Quando possibile, per esigenze personali, evitiamo besciamelle e panna, usando latte o mozzarella e nei dolci usando l’acqua al posto del latte e l’olio al posto del burro, ottenendo sempre un ottimo risultato. Cerchiamo di non usare sale, preferiamo sfruttare il sapore delle spezie... Non soffriggiamo, aggiungiamo all'olio sempre un gocciolino di acqua... Evitiamo di friggere le cose e preferiamo cotture al forno. Le ricette che facciamo sono inventate da noi o sono ricette classiche della cucina italiana e non, modificate da noi per puro piacere o necessità. Le foto dei piatti che vedrete sono come noi...casarecce, naturali...senza fronzoli e photo shop...perchè a noi piace così...la semplicità prima di tutto. Alcuni spunti di ricette qui esposte potremmo averli presi da internet o da libri di cucina, ci scusiamo se col tempo abbiamo dimenticato la fonte. Grazie per averci letto e BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!
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