Ciambelle pasquali toscane. Questa è una ricetta tipica pasquale della Valdichiana. Un dolce perfetto da inzuppare nel latte la mattina, ma ottimo anche come dolce a fine pasto, o da solo, o inzuppato nel vino
Da provare assolutamente. L’odore che, quando preparete il tutto, comincerà ad andare stanza per stanza nella vostra casa è la fine del mondo.
Ancora ricordo che per anni e anni mia nonna (LUCA) le ha preparate per i figli e i nipoti, ne faceva circa 150-200 ogni Pasqua. Doveva nasconderle ai nostri occhi altrimenti facevano sempre una brutta fine.
Abbiamo voluto riprovare con Anna a fare questa ricetta che mi riporta alle mie origini.
Ciambelle pasquali toscane
INGREDIENTI PER CIRCA 13 CIAMBELLE PER UN DIAMETRO DI 15 CM:
- 3 uova
- 2 etti di Zucchero
- Farina 400 gr. circa
- 150 gr di olio evo
- Buccia grattuggiata di mezza arancia e mezzo limone di media grandezza
- 2 bustine di lievito istantaneo per dolci
Cominciamo la nostra ricetta.
Prendiamo un bel ciotolone e mettiamo lo zucchero con le uova (sia il bianco che il rosso).
Facciamo montare bene, girando con un mestolo di legno e tanta pazienza.
Poi inseriamo l’olio a filo e la buccia di arancia e limone.
Continuiamo a mescolare bene.
Mettiamo il lievito continuando a girare.
Infine aggiungiamo la farina setacciandola, evitando cosi che si formino dei grumi.
Una volta che l’impasto risulta abbastanza morbido ma lavorabile, prendiamo, per ogni ciambella, la quantità, su per giu, di un’arancia e schiacciamola sulla carta da forno direttamente nella teglia che andrà in forno.
Formiamo un buco al centro di circa 5 cm con un coppapasta.
Continuiamo cosi anche per tutte le altre ciambelle.
Una volta pronte inforniamo a 180 gradi con forno preriscaldato e cuociamo per 15 minuti controllando la cottura con uno stecchino.
Buon appetito
