Salame di cioccolato bianco con frutti di bosco

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Salame di cioccolato bianco con frutti di bosco

Oggi vi propongo un salame di cioccolato diverso dal solito. Userò infatti il cioccolato bianco al posto del cacao e aggiungerò dei frutti di bosco. Io ho scelto lamponi e mirtilli, ma voi potete scegliere la frutta che più vi piace, come more o ciliegie.

La preparazione è molto semplice e veloce, richiede però poi un riposo di almeno 4 ore in frigorifero per rassodare.

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 25 minuti + 4 ore di frigorifero

Dosi: per 10 persone

INGREDIENTI:

200 gr di zucchero semolato

200 gr di burro

100 gr di biscotti secchi

200 gr di cioccolato bianco

Lamponi e mirtilli q.b.

olio di semi d’arachide

PREPARAZIONE:

Lavorate il burro morbido e a pezzetti con lo zucchero, fino ad ottenere una crema omogenea.

Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e, quando sarà tiepido, versatelo poco alla volta nella crema al burro, mescolando continuamente.

Sbriciolate grossolanamente, con le mani, i biscotti secchi e poi uniteli al composto.

Ora aggiungete anche i lamponi e i mirtilli. Amalgamate bene il tutto.

Adesso prendete un foglio di carta da forno e ungetelo leggermente con dell’olio di semi d’arachide, per evitare così che il composto rimanga attaccato alla carta.

Versate il composto al centro del foglio di carta forno e arrotolate tutto per formare il salame. Stringete bene e chiudete le estremità con lo spago da cucina. Ora fatelo rotolare più volte sul piano di lavoro, premendo un po’ per compattarlo e dargli una forma regolare.

Adesso non resta che riporlo in frigorifero per almeno 4 ore, fino a quando si sarà indurito.

Infine togliete il salame dalla carta e servitelo a fette, accompagnandolo con altri frutti di bosco freschi o cospargendolo con un po’ di zucchero a velo.

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