Con questo freddo ci vorrebbe un buon grappino per scaldarci che ne dite? Noo ?! Ok allora prepariamo i fagiolini al pomodoro e grappa… questi vanno meglio! Quindi dal libro: La cucina piemontese, oggi ci troviamo in provincia di Biella.
Ingredienti per 4 persone:
500 g di fagiolini
1/2 bicchiere di passata di pomodoro
4 cucchiai di olio extravergine
2 spicchi d’aglio
1 bicchierino di grappa di barolo (io ho messo quella che passava il convento.. )
sale
pepe
1 cucchiaino di zucchero
Pulite e mondate i fagiolini, sbollentateli per 5-6 minuti in acqua bollente salata, quindi scolateli bene.
Tritate grossolanamente l’aglio e mettetelo a soffriggere in una pentola assieme all’olio, gettatevi i fagiolini e fate rosolare a fuoco dolce.
Aggiungete il pomodoro, sale, pepe e lo zucchero, mescolando bene.
Irrorate con la grappa, alzate il fuoco e fate insaporire 5 minuti prima di servire.