Ingredienti per 4 persone:
8 cosce di pollo
2 scalogni
1 spicchio d’aglio
1 tazzina di vino bianco
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
1 tazzina di marsala
1 bicchiere d’acqua
20 g di burro
sale,paprika dolce
Pulite e levate la pelle alle cosce di pollo.
Mondate e tritate gli scalogni che soffriggerete nel burro per qualche minuto e aggiungete le cosce facendole rosolare per una decina di minuti.
Versate il vino e lasciate sfumare,poi diluite il doppio concentrato con il marsala e l’acqua e aggiungete anche questo.
Unitevi un pizzico di sale e paprika e coprite con un coperchio per circa mezz’ora,poi scoperchiate e lasciate restringere il sughetto per qualche minuto.
E poi…servite e fate una gustosa scarpetta col pane!!! 😛