Dosi per una pirofila 30×15
100 gr zucchero
2 uova
250 gr mascarpone
ananas in barattolo
pavesini
Sbattere i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, poi aggiungere il mascarpone. Montare a neve gli albumi e incorporarlo al composto di mascarpone e zucchero. Scolare l’ananas e tenere da parte il liquido.
Ricoprite il fondo della pirofila con i pavesini e bagnateli leggermente con il liquido dell’ananas. Non bagnateli molto perchè il mascarpone aiuterà comunque il pavesino ad ammorbidirsi e se risultano troppo bagnati non riuscirete ad avere delle fette intere.
Tagliare a pezzi l’ananas ed aggiungerli alla crema di mascarpone. Versatela nella pirofila e decorate a piacere!
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