Un peperone
Una zucchina
Una melanzana non tanto grande (o 4 melanzane palermitane)
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di olio EVO
Sale
Pepe
Tagliare tutte le verdure a pezzetti non tanto grandi, mettere in una teglia da forno, salare, pepare, aggiungere anche olio EVO, pangrattato e parmigiano e mescolare bene. Infornare a 190 gradi per una mezz’oretta mescolando a metà cottura.
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